C’est une de mes recettes fétiches (merci Saveurs!). Une recette qui répond à tous mes critères : simple, plutôt rapide et qui fait toujours son petit effet. (Je crois que c’est à cause du petit chapeau 
)
Bref : vous avez des amis qui viennent diner et peu de temps devant vous? Un poulet au four (ou pas d’ailleurs, c’est assez consistant comme plat ) et ces poivrons farcis, vous dites aux invités d’apporter le dessert, vous sortez une bonne bouteille de vin, et le tour est joué! Que demander de plus?
Pour 4 personnes :
200g d’ebly (J’ai voulu faire cette recette à une amie à Londres récemment : impossible de mettre la main sur de l’ebly. Mais comment font les anglais?? Du coup, on a utilisé des pois chiches, mais la farce est devenue très pâteuse, c’était beaucoup moins convaincant).
200g de lentilles corail
2 gros oignons
Huile d’olive
Coriandre
Basilic (je l’oublie toujours – et ce n’est pas mauvais pour autant)
Curry en poudre
Cumin
4 poivrons (les rouges, les jaunes et les oranges sont plus agréables cuits que les verts je trouve)
Sel et poivre
Préchauffez le four à 180°C.
Faites cuire l’ebly selon les modalités indiquées sur le paquet (la recette originale utilise de l’épeautre, mais qui a encore le temps de faire tremper quoi que ce soit pendant 12h??)
Dans une autre casserole d’eau bouillante, (ou alors si on veut faire l’économie d’une casserole, rajouter les lentilles corail en fin de cuisson de l’ébly. Ne pas mettre les deux à cuire en même temps.) faites cuire les lentilles 10-15 mn environ, jusqu’à ce qu’elles éclatent légèrement. Surveillez bien la cuisson, les lentilles corail cuisent très rapidement, et se transforment vite en purée.
Epluchez et émincez les oignons . Faites les revenir dans de l’huile d’olive.
Si vous avez du basilic et de la coriandre frais, lavez et hachez grossièrement.(Si vous avez tout ça en poudre, c’est très bien aussi).
Egouttez l’épeautre et les lentilles et rincez les.
Ajoutez-les aux oignons, avec les herbes, le curry, le cumin, le sel, le poivre et 3 càs d’huile d’olive. Mélangez délicatement, et laissez cuire 10minutes en remuant de temps en temps.
Rectifiez l’assaisonnement si besoin est.
Lavez les poivrons.
Découpez les dessus des poivrons pour en faire des chapeaux. Epépinez l’intérieur.
Garnissez chaque poivron de farce, et disposez les poivrons dans un grand plat à four.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive, et enfournez pour 30 minutes. (10 minutes avant la fin de la cuisson, replacez les chapeaux. Celà évitera qu’ils soient noirs comme sur mes photos 
)
Alors, ça vous plaît?
Copyright protected by Digiprove © 2011
